Provámos estes deliciosos bolos típicos de Bordéus e ficámos desejosos de experimentar a receita em casa.
Não ficaram exatamente iguais (principalmente a consistência, uma vez que os originais são crocantes por fora), mas são uma delícia.
Vou partilhar a receita, porque vale a pena!
Ingredientes
– 100 g de açúcar mascavado
– 125 g de farinha (usámos a de arroz)
– 500 ml de leite (ou bebida vegetal)
– 2 ovos
– 1 gema
– 1 c.s. de manteiga (derretida) ou óleo de coco
– uma forma especial para cannelés (podem ser feitos em formas de queque, mas não têm tanta graça)
Preparação
Misturar os ovos, a gema e o açúcar.
Acrescentar a farinha e misturar novamente.
Aquecer o leite e adicionar a manteiga até começar a ferver.
Juntar as duas misturas.
Deixar arrefecer à temperatura ambiente.
Verter a massa para as formas de cannelés e deixá-la repousar durante 10 minutos.
Cozer em duas fases:
- 10 minutos a 230°C
- 50 minutos a 180°C